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四川冷库安装,气调库等于冷库吗?

2016-12-26  来自: 成 都市奇骏制冷设备有限公司浏览次数:111

  气 调保鲜优于普通冷藏保鲜的地方主要表现在以下几个方面:

  1、延长了货架期

  货 架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店重庆冷库安装货架上摆放的时间。对 经营者来说是一个很重要的指标,对商家来说,没 有足够货架期的商品是一种很危险的商品,也 是一种经营难度极大的商品。众所周知,气 调贮藏由于长期受到低氧和高二氧化碳的作用,当解除气调状态后,果 蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”,这 就为延长货架期提供了理论依据。试验表明,一 般认为在保持相同质量的前提下,气 调贮藏的货架期是冷藏的2—3倍。

  2、具 有良好的社会效益和经济效益

  气 调贮藏由于具有贮藏时间长和贮藏效果好等多种优点,因 而可使多种果蔬几乎可以达到季产年销和周年供应,在 很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季断”的矛盾,既 满足了广大消费者的需求,长 期为人们提供高质量的营养之源,又 改善了水果的生产经营,给 生产者和经营者以巨大的经济回报。

  3、贮藏损失减少

  气 调贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸 腾作用和微生物的危害,因 而也就明显地降低了贮藏期间的损耗。

  4、抑制长霉和发芽

  气 调贮藏可以明显抑制霉菌生长,减轻腐烂。气 调贮藏对抑制果蔬发芽也十分理想。气 调贮藏还可抑制果蔬褐变。

  5、明显抑制乙烯产生

  有一些果蔬,如猕猴桃、桃自身产生乙烯量大,对乙烯又很敏感,采 用气调贮藏可以明显抑制乙烯的产生,延长其贮藏期。

  6、有 利于开发无污染的绿色食品

  在 果蔬气调贮藏过程中,可 以不用任何化学药物处理,所 采用的措施全是物理因素,果 蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水 分和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子,因 而也就不会造成任何形式的污染,完 全符合绿色食品标准。

  7、安全可靠性高

  气 调库在建设方面主要比普通保鲜库有更高的气密要求这也是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。普 通冷库对气密性几乎没有特殊要求,而 气调库对于气密性来说至关重要。

  8、有 利于长途运输和外销

  以 气调技术处理后的新鲜果蔬,由 于贮后质量得到明显改善而为外销和远销创造了条件。

  9、贮藏质量好

  果 蔬贮藏保鲜效果好坏的主要表征是能否很好地重庆冷库安装保持新鲜果蔬的原有品质,即原有的形态、硬度、质地、色泽、风味、营 养等是否得以很好地保存或改善。气 调贮藏由于强烈地抑制了果蔬采摘后的衰老进程而使上述指标得以很好地保存,不 少水果经气调长期贮藏(如6-8个月)之后,仍然色泽艳丽、果柄青绿、风味纯正、外观丰满,与刚采收时相差无几。气 调贮藏可以很好的保持果蔬硬度,防止果蔬变软。这 是因为它抑制果胶酶的活性,抑制了果胶的降解。

  气 调贮藏可以很好保持原果色泽。绿色辣椒冷藏十几天,就开始变红,但用气调贮藏,可以明显抑制变红。冬 枣采后变红现象非常明显,但 用气调可以得到明显抑制。

  气 调贮藏可以明显降低呼吸强度,降低糖、有 机酸和其它风味物质的消耗,保持果蔬风味。

  10、贮藏时间长

  在 相同的保鲜品质和温度条件下,气 调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的3到5倍,对 于有些食品甚至可达数十倍。

  气 调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通 过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧 气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一 方面与冷库安装果蔬冷库有许多相似之处,另 一方面又与果蔬冷库有较大的区别。

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